Financiers vanille et framboise

Name: Financiers vanille et framboise
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 20 personnes
Ingredients: 20 framboises fraîches; 60 g de sucre glace; 50 g de beurre; 50 g de blancs d'oeufs; 40 g de confiture aux framboises; 35 g de poudre d'amandes; 1/2 gousse de vanille

Idéalement accompagnées d'une crème anglaise, ces petites mignardises seront exquises, peu importe l'occasion ! En café gourmand ou sur un joli plateau de service, personne ne saura y résister !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Pause: 20 min

Ingrédients

Recette pour 20 personnes

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Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette. Enlever du feu, verser dans un bol, et retirer le petit film blanc qui s'est déposé sur le dessus. Laisser tiédir.
Dans un récipient, mélanger le sucre glace et les blancs d’œufs. Ajouter la poudre d'amandes et la farine sans arrêter de remuer.
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérer les graines avec la pointe d'un couteau. Les déposer dans la préparation précédente. Verser le beurre fondu, mélanger et laisser reposer 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Remplir une poche à douille avec la préparation et garnir les moules à moitié. Enfourner 15 à 20 minutes puis les sortir du four. Démouler et laisser refroidir. Répéter l'opération s'il reste de la pâte. Remplir le cœur des financiers avec un peu de confiture et déposer une framboise fraîche sur le dessus.
Déguster ces financiers vanille et framboise seuls, ou en café gourmand.