Gâteau au chocolat, poudre d'amandes et rhum

Name: Gâteau au chocolat, poudre d'amandes et rhum
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 5 oeufs; 150 g de sucre en poudre; 150 g de sucre glace; 100 g de poudre d'amande; 100 g de chocolat noir; 25 g de cacao amer; 25 g de farine; 10 g de beurre; 35 cl de rhum ambré; 30 cl de crème fraiche liquide

Un délicieux mélange de chocolat noir, cacao amer, poudre d’amandes et rhum

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 50 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

5 oeufs
150 g de sucre en poudre
150 g de sucre glace
100 g de poudre d'amande
100 g de chocolat noir
25 g de cacao amer
25 g de farine
10 g de beurre
35 cl de rhum ambré
30 cl de crème fraiche liquide

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre glace. Ajouter la poudre d’amandes. Incorporer la farine et le cacao.
Monter les blancs en neige avec 50 g de sucre en poudre. Incorporer délicatement le mélange blancs en neige/sucre au mélange composé des jaunes.
Beurrer un moule à manqué. Verser la pâte dans le moule. Enfourner pour 15 minutes à 180°C.
Râper le chocolat noir. Verser la crème dans une casserole, porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter le chocolat râpé. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Dans une autre casserole, chauffer 10 cl d’eau avec le reste de sucre et le rhum pendant 2 minutes.
Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille. Couper le gâteau en 3 dans le sens de l’épaisseur. Imbiber chaque tranche de sirop au rhum.
Poser une première tranche sur un plat de présentation. Napper avec 1/3 de la crème au chocolat. Renouveler l’opération avec les 2 autres tranches.
Réserver le gâteau 2 heures au réfrigérateur et déguster ce gâteau au chocolat, poudre d'amandes et rhum.