Gâteau au chocolat, poudre d'amandes et rhum

Un délicieux mélange de chocolat noir, cacao amer, poudre d’amandes et rhum

Gâteau au chocolat, poudre d'amandes et rhum
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 50 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 20 min
  • Pause: 2 h

Tags: Desserts | Pour débutants | Cacao | Pâques | Chocolat noir | Recettes élaborées | Gâteau au chocolat | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre glace. Ajouter la poudre d’amandes. Incorporer la farine et le cacao.
  3. Monter les blancs en neige avec 50 g de sucre en poudre. Incorporer délicatement le mélange blancs en neige/sucre au mélange composé des jaunes.
  4. Beurrer un moule à manqué. Verser la pâte dans le moule. Enfourner pour 15 minutes à 180°C.
  5. Râper le chocolat noir. Verser la crème dans une casserole, porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter le chocolat râpé. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
  6. Dans une autre casserole, chauffer 10 cl d’eau avec le reste de sucre et le rhum pendant 2 minutes.
  7. Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille. Couper le gâteau en 3 dans le sens de l’épaisseur. Imbiber chaque tranche de sirop au rhum.
  8. Poser une première tranche sur un plat de présentation. Napper avec 1/3 de la crème au chocolat. Renouveler l’opération avec les 2 autres tranches.
  9. Réserver le gâteau 2 heures au réfrigérateur et déguster ce gâteau au chocolat, poudre d'amandes et rhum.