Brochettes d'agneau au citron et aux asperges

Avec Pâques qui arrive bientôt et le printemps qui est arrivé, voici une petite variante de brochette citronnée qui marquera l'évènement ! Simple et de saison, leur cuisson pourra se faire à la poêle, sur une plancha ou sur un barbecue.

Brochettes d'agneau au citron et aux asperges
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:2 h 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 2 h

Tags: Cuisson à la plancha | Pour débutants | Recettes rapides | Citron | Brochettes | Barbecue | Viandes | Recettes élaborées | Recette agneau

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Nettoyer les asperges et les blanchir 30 secondes dans de l'eau bouillante. Les égoutter, les sécher avec du papier absorbant et les couper en tronçons d'environ 3 cm.
  2. Détailler l'agneau en cubes.
  3. Presser le citron. Effeuiller le thym. Mélanger dans un récipient 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 pincées de fleur de sel, du poivre et le thym.
  4. Dresser 8 brochettes en alternant les cubes d'agneau et les tronçons d'asperges. Déposer dans un plat et arroser de marinade au thym et au citron. Filmer, et réserver 2 heures au frais.
  5. Une fois le temps écoulé, faire chauffer l'huile restante dans une poêle ou verser sur une plancha et faire colorer les brochettes 5 minutes en les retournant. Arroser du reste de jus de citron pendant la cuisson et poursuivre 5 minutes.
  6. Servir avec quelques gouttes de sauce et déguster ces brochettes d'agneau au citron et aux asperges. 
 

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