Sablés aux fruits rouges

Name: Sablés aux fruits rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de fruits rouges (fraises, framboises,...); 120 g de sucre en poudre; 115 g de farine; 100 g de mascarpone; 100 g de carré frais; 85 g de beurre; 2 oeufs; 1 sachet de levure chimique; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Des sablés faciles à réaliser avec les fruits rouges de saison de votre choix : fraises, framboises, myrtilles, mûres, ...

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

400 g de fruits rouges (fraises, framboises,...)
120 g de sucre en poudre
115 g de farine
100 g de mascarpone
100 g de carré frais
85 g de beurre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

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Préparation

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre, puis incorporer la farine et la levure. Former une boule, la recouvrir de film alimentaire et placer 2 heures au réfrigérateur.
Aplatir la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm environ. Découper des disques de 8 cm de diamètre à l'aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Enfourner pour 15 minutes à 180° C. Laisser refroidir sur une grille.
Préparation de la crème : fouetter le mascarpone avec le carré frais, 40 g de sucre et l’extrait de vanille.
Passer les fruits rouges sous l'eau, ôter queues et noyaux lorsque cela est nécessaire. Napper les sablés de crème et disposer les fruits rouges.