Soupe d'endives

Découvrez cette recette simple et rapide pour concocter une délicieuse et réconfortante soupe d'endives pour changer de la traditionnelle soupe au potiron.

Soupe d'endives
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Endive

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Laver les endives, supprimer le cône amer et émincer le reste grossièrement. 
  2. Déposer au fond d'un faitout, couvrir d'eau et laisser étuver environ 20 minutes.
  3. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis ajouter aux endives.
  4. Laisser cuire 40 minutes. 
  5. Ajouter le lait et la muscade puis remuer quelques minutes. 
  6. Mixer la préparation. 
  7. Saler et poivrer. 
  8. Parsemer de cerfeuil et servir.