Ile flottante facile

Une île flottante pour le dessert, ça vous tente ? Alors suivez cette recette très simple !

Ile flottante facile
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Desserts | Recettes rapides | Blanc d'oeuf | Gousse de vanille | Jaune d'oeuf | Oeuf | Cuisson à la casserole | Crème anglaise | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Dans un saladier, verser le sucre en poudre, ajouter les jaunes d'œufs, fouetter afin d'obtenir un mélange onctueux. Incorporer la maïzena et fouetter de nouveau énergiquement.
  2. Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue. Faire chauffer à feu doux. Lorsque le lait commence à monter dans la casserole, le verser délicatement sur la préparation œuf-sucre-maïzena. Reverser le mélange obtenu dans la casserole et remettre sur feu doux, sans cesser de fouetter. La crème va s’épaissir; la répartir alors dans des ramequins individuels et laisser refroidir.
  3. Monter les blancs en neige avec 2 cuillères à soupe de sucre.
  4. Remplir une casserole avec 2 l d'eau et porter à ébullition. Déposer les blancs en neige dans l’eau frémissante à l’aide de cuillères à soupe. Les laisser cuire 30 secondes de chaque coté puis les sortir avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Déposer les blancs en neige cuits sur la crème anglaise refroidie.
  5. Presser le jus de citron. Faire fondre 90 g de sucre en morceaux dans 3 c. à soupe d’eau en remuant continuellement à la cuillère en bois. Lorsque le caramel commence à se colorer, ajouter quelques gouttes de jus de citron et retirer du feu. Répartir le caramel en filet sur les îles flottantes.