Tartare de saumon à la mangue

Name: Tartare de saumon à la mangue
Prep time: 20 min
Total time: 24 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g pavés de saumon frais (sans peau); 1 mangue; 1 citron (vert ou jaune); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive persillée; Quelques brins de ciboulette fraîche; Quelques brins de persil frais (pour la décoration); Sel, Poivre

Pour une entrée fraîche, colorée et originale, voici une recette de tartare revisité. Son délicieux goût sucré/salé et son mélange de saveurs est un régal en bouche.

Recette facile
Normal
Temps total:24 min
Préparation: 20 min
Pause: 4 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g pavés de saumon frais (sans peau)
1 mangue
1 citron (vert ou jaune)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive persillée
Quelques brins de ciboulette fraîche
Quelques brins de persil frais (pour la décoration)
Sel, Poivre

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Préparation

Éplucher la mangue et la détailler en dés.
Couper le saumon en dés de même taille.
Rincer et ciseler la ciboulette. Rincer et couper grossièrement le persil. Presser le jus du citron. Mélanger le tout dans un récipient.
Arroser d'huile d'olive persillée, saler et poivrer. Réserver 4 heures au frais en couvrant d'un film alimentaire.
A l'aide d'un cercle à pâtisserie ou d'un emporte-pièce, tasser le mélange sur des assiettes de service.
Ôter le cerclage, décorer avec quelques brins de persil et servir.
Déguster la tartare de saumon à la mangue aussitôt.