Sauce César maison

Name: Sauce César maison
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 1 h 11 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 g de parmesan; 50 g d'anchois à l'huile; 30 cl de crème fraiche liquide; 2 oeufs; 2 gousses d'ail; 10 cl d'huile d'olive; 5 cl de vinaigre de Xérès; 1/3 de cuillère à café de piment d'Espelette

Une sauce aux anchois et au parmesan ; elle accompagne la salade "chicken caesar" mais également toutes les crudités,

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 11 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 min
Pause: 60 min

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

50 g de parmesan
50 g d'anchois à l'huile
30 cl de crème fraiche liquide
2 oeufs
2 gousses d'ail
10 cl d'huile d'olive
5 cl de vinaigre de Xérès
1/3 de cuillère à café de piment d'Espelette

Préparation

Peler l’ail, couper le parmesan en morceaux.
Dans le bol du robot, casser les jaunes d’œufs, ajouter les anchois, le piment et l'ail, puis mixer.
Verser l'huile et le vinaigre puis mixer de nouveau. Ajouter alors le parmesan et la crème. Mixer une nouvelle fois rapidement.
Réserver la sauce César au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.