Coulis de tomate maison

Name: Coulis de tomate maison
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de tomates; 1 oignon; 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 1 bouquet de persil; 1 bouquet de ciboulette; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; quelques feuilles de basilic; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Profitez des derniers jours d'été pour cuisiner un coulis de tomate maison qui ensoleillera vos journées d'hiver.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Tags: Été | Pour débutants | Coulis

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de tomates
1 oignon
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Laver les tomates, les monder, les épépiner puis les couper en morceaux.
Peler l'ail, l'oignon et les échalotes puis les émincer finement.
Laver me basilic, le persil et la ciboulette puis les hacher très finement.
Verser l'huile d'olive dans la casserole et faire chauffer.
Ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote pour les faire blondir à feu très doux sans les brûler.
Ajouter les tomates en morceaux et le bouquet garni.
Laisser mijoter à découvert 15 minutes.
Ajouter les herbes, du sel et du poivre en fin de cuisson.
Servir le coulis de tomate maison!