Truffade maison

Name: Truffade maison
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine auvergnate
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 500 g de Cantal; 7 gousses d'ail; 1/2 bouquet de persil; Sel; Poivre

Une recette rustique originaire des montagnes auvergnates On la sert bien chaude accompagnée d’un jambon sec de pays.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre
500 g de Cantal
7 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
Sel
Poivre

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Préparation

Peler et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles d'une épaisseur de 5 mm environ. Peler et émincer les gousses d'ail. Couper le cantal en fines lamelles. Rincer et ciseler le persil.
Verser l'huile dans une grande poêle. Faire revenir les rondelles de pommes de terre à feu vif pendant 5 minutes puis baisser à feu moyen et laisser cuire environ 30 minutes. Saler légèrement.
En fin de cuisson, ajouter l'ail et le poivre. Parsemer de persil.
Répartir les lamelles de fromage sur les pommes de terre, chauffer 1 minute et mélanger.
Servir le truffade maison.