Truffade au cantal

Name: Truffade au cantal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine auvergnate
Ingredients: 500 g de pommes de terre; 200 g de Cantal; 75 g de lardons fumés; 25 g de beurre; 4 brins de persil; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette facile de truffade au cantal, un plat idéal pour faire le plein d'énergie en hiver.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de pommes de terre
200 g de Cantal
75 g de lardons fumés
25 g de beurre
4 brins de persil
1 cuillère à soupe d'huile
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Laver les pommes de terre, les peler et les couper en cubes. Laver le persil, le sécher et le ciseler. Découper le cantal en lamelles fines.
Mettre les lardons avec l'huile dans une grande poêle pour les faire dorer. Retirer les lardons et les mettre sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter les pommes de terre, du sel et du poivre.
Faire sauter les pommes de terres à feu vif en remuant pendant 25 minutes.
Quand les pommes de terre sont tendres et dorées, ajouter les lardons et le cantal.
Faire fondre le cantal à feu vif.
Retourner la préparation dans un plat.
Remettre la préparation dans la poêle. Saupoudrer de persil. Cuire à couvert pendant 3 minutes.
Servir la truffade au cantal aussitôt.