Trucs et astuces de cuisine
Comment récupérer le corail du homard ?
Une astuce de Supertoinette
Pour récupérer le corail du homard, ébouillanter 3 minutes le crustacé au court-bouillon. Puis égoutter-le, détacher sa tête et gratter le corail. Vous pouvez ensuite poursuivre la cuisson des pinces et de la queue.
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- Homard
Trucs et astuces de cuisine
Comment obtenir des tranches régulières de cabillaud ?
Si vous désirez des tranches de cabillaud régulières et fines, congelez le poisson quelque...