Cupcakes aux noix de cajou et chocolat

Name: Cupcakes aux noix de cajou et chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 9 personnes
Ingredients: Crème anglaise au chocolat; 100 g de sucre cristallisé; 115 g de beurre; 15 g de sucre vanillé; 100 g d'oeufs; 45 g d'amandes en poudre; 130 g de farine T65; 5 g de levure chimique; 30 g de lait entier; 10 g d'huile végétale (moules); 200 g de mascarpone; 5 g de vanille liquide; 40 g de crème liquide; 25 g de sucre glace; 60 g de noix de cajou

Cette recette de cupcakes aux noix de cajou et chocolat, peuvent être utilisés pour toutes les fêtes et anniversaires.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 9 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sucre, le beurre coupé en dés, le sucre vanillé, placer le fouet correspondant, mélanger.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les oeufs, les amandes en poudre, mélanger. Mélanger la farine avec la levure chimique et verser dans le robot.
Dans le bol du robot, ajouter le lait, mélanger pour obtenir une pâte homogène. Huiler les moules à cupcakes, remplir au trois quarts les moules.
Enfourner pendant 15 à 20 min, vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau qui doit ressortir nette. Démouler les cupcakes, placer dans un plat.
Dans le bol du robot mélangeur propre, ajouter le mascarpone, la vanille, la crème et le sucre glace. Mettre le fouet correspondant.
Battre la préparation, placer la douille dans la poche à douille, la remplir, décorer les cupcakes à votre plaisir. Dans la poêle à sec faire dorer les noix de cajou.
Dans un petit robot mixeur, placer les noix de cajou, les hacher grossièrement, saupoudrer les cupcakes.
Présenter les cupcakes, avec la crème anglaise au chocolat dans des petits ramequins ou arroser le cupcake de chocolat et saupoudrer de noix de cajou.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser également un batteur électrique ou simplement un fouet.

Vous pouvez également décorer avec des copeaux de chocolat blanc.

Vous pouvez retrouver cette recette que j'ai revisitée dans 50BEST cupcakes et Muffins d'Estelle Naryouli par HACHETTE Cuisine.

Régalez-vous !

Retrouvez l'origine et la composition du mascarpone sur notre fiche d'utilisation du mascarpone et
découvrez également nos meilleures recettes au mascarpone : recette sauce mascarpone, recette verrine
asperges mascarpone, recette tiramisu au chocolat, recette fondant à la pomme au mascarpone.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche longue

> Bon accord : Gaillac Vendanges Tardives - blanc moelleux
> Très bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Muscat de lunel - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Vouvray - blanc liquoreux
> Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération