Battre
Battre : Travailler à l'aide d'un fouet pour donner homogénéité et légèreté ou augmenter de volume les œufs, les blancs d'œufs, une pâte, une omelette, une mayonnaise...
- Astuce de punkie01
- Pour "rattraper" une mayonnaise, il faut ajouter une cuillère à soupe d'eau froide à votre mélange et laisser reposer une minute avant de monter à nouveau votre mayonnaise.
bcomme :
- Beurre composé ou aromatisé
- Baudruche
- Bleu (au)
- Bouillon
- Baies
- Blanchir
- Bulbe
- Boucané
- Baisure
- Babeurre
- Bol
- Banneton
- Blanquette
- Baba-figue
- Beurre clarifié
- Bassine "cul de poule"
- Bourguignonne (à la)
- Basquaise (à la) ou kaskarote
- Balsamique
Recettes à découvrir
