Tagliatelles aux aubergines

1

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

2

Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

3

Préparons les oignons... Couper la tige et la racine, puis en moitié dans le sens tige-racine.
Eplucher, attention, il pique les yeux ! Emincer.

4

Préparons l'aubergine... Sectionner avec un couteau la partie du haut, vers les sépales.
A l'aide d'un couteau économe, éplucher l'aubergine. Couper en dés.

5

préparons le coulis de tomates... Dans une casserole, verser le coulis de tomates, l'oignon, l'ail et l'eau.
Porter doucement à ébullition et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

6

Prenons les aubergines... Dans la casserole ajouter le basilic ciselé, sel, poivre, les sucres, l'aubergine, porter à ébullition, verser le bicarbonate et cuire jusqu'à la cuisson des aubergines.

7

Préparons la cuisson des tagliatelles... Verser dans l'eau bouillante salée les tagliatelles pendant 10 minutes, vérifier sur votre paquet de pâtes le temps exact. Égoutter.

8

Préparons les cacahuètes Dans une poêle antiadhésive, faire griller les cacahuètes.
Lorques les cacahuètes sont bien grillées ajouter les tagliatelles, le basilic, mélanger.
Verser la sauce aux aubergines sur les pâtes.
Servir avec du fromage râpé.