Steak de jambon au vin

1

Préparation des olives et des gousses d'ail...Dénoyauter et couper les olives en rondelles. Eplucher, dégermer et couper l'ail en fines lamelles.
Mélanger la maïzena dans 50 g d'eau.

2

Préparation des champignons...Enlever la terre et la racine, passer simplement sous l'eau courante ou nettoyez-les avec une serviette humide.
Couper en lamelles (escaloper).

3

Préparons la sauce au vin rouge...Dans une poêle, verser vin, l'eau, le Pineau des Charentes, les champignons, la maïzena, le sucre. Mettre à chauffer, cuire jusqu'à l'ébullition. Mélanger.

4

Vérifions tous les ingrédients...Mettre à feu doux et ajouter l'ail, les lardons, les olives, jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
Réduire de moitié.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Réserver au chaud.
Cuire au gril le jambon sur les deux faces.
Servir avec des pâtes au beurre et la sauce au vin en garniture.