Steak de jambon au vin

Le steak de jambon au vin, une recette simple et économique!

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 33 min. Durée : Préparation : 12 min. Durée : Cuisson : 21 min.

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Ingrédients

Pour : 2 personnes

Pour la maïzena

5 g de maïzena
50 g d'eau

Pour la sauce au vin rouge

Cuisson au gril du jambon

170 g de jambon blanc épais

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 889 kcal

Calories : 444 kcal par personne
Lipides : 27 g par personne
Protéines : 23 g par personne
Glucides : 13 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Évier ou bassine
Eau courante
Planche à découper
Couteau
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Verre
Gril
Serviette humide

Ingrédients pour la recette : Steak de jambon au vin

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Steak de jambon au vin - 1.1

Préparation des olives et des gousses d'ail... Dénoyauter et couper les olives en rondelles. Eplucher, dégermer et couper l'ail en fines lamelles.
Mélanger la maïzena dans 50 g d'eau. Steak de jambon au vin - 1.2

2 Steak de jambon au vin - 2.1

Préparation des champignons... Enlever la terre et la racine, passer simplement sous l'eau courante ou nettoyez-les avec une serviette humide.
Couper en lamelles (escaloper). Steak de jambon au vin - 2.2 Steak de jambon au vin - 2.3

3 Steak de jambon au vin - 3.1

Préparons la sauce au vin rouge... Dans une poêle, verser vin, l'eau, le Pineau des Charentes, les champignons, la maïzena, le sucre. Mettre à chauffer, cuire jusqu'à l'ébullition. Mélanger. Steak de jambon au vin - 3.2

4 Steak de jambon au vin - 4.1

Vérifions tous les ingrédients... Mettre à feu doux et ajouter l'ail, les lardons, les olives, jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
Réduire de moitié.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Réserver au chaud.
Cuire au gril le jambon sur les deux faces.
Servir avec des pâtes au beurre et la sauce au vin en garniture. Steak de jambon au vin - 4.2

Les conseils de Supertoinette

Recette assez facile, il suffit de ne pas laisser la sauce trop réduire, si cela vous arrivait, ajouter un peu d'eau.

Le jambon doit être épais sinon il s'effrite à la cuisson et vous obtenez de la dentelle.

Bon appétit !

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