Steak de jambon au vin

Le steak de jambon au vin, une recette simple et économique!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 33 min
  • Préparation: 12 min
  • Cuisson: 21 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


444 kcal par personne

  • Calories totales : 889 kcal
  • Lipides : 27 g par personne
  • Protéines : 23 g par personne
  • Glucides : 13 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Verre
  • Gril
  • Serviette humide

Préparation


  1. Préparation des olives et des gousses d'ail... Dénoyauter et couper les olives en rondelles. Eplucher, dégermer et couper l'ail en fines lamelles. Mélanger la maïzena dans 50 g d'eau.
  2. Préparation des champignons... Enlever la terre et la racine, passer simplement sous l'eau courante ou nettoyez-les avec une serviette humide. Couper en lamelles (escaloper).
  3. Préparons la sauce au vin rouge... Dans une poêle, verser vin, l'eau, le Pineau des Charentes, les champignons, la maïzena, le sucre. Mettre à chauffer, cuire jusqu'à l'ébullition. Mélanger.
  4. Vérifions tous les ingrédients... Mettre à feu doux et ajouter l'ail, les lardons, les olives, jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Réduire de moitié. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud. Cuire au gril le jambon sur les deux faces. Servir avec des pâtes au beurre et la sauce au vin en garniture.

Les conseils de supertoinette

Recette assez facile, il suffit de ne pas laisser la sauce trop réduire, si cela vous arrivait, ajouter un peu d'eau.

Le jambon doit être épais sinon il s'effrite à la cuisson et vous obtenez de la dentelle.


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Régnié - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Chiroubles - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Grignan les Adhémar - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Bourg - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Beaujolais-villages - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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