Tajine aux restes de gigot façon marocaine

1Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 1.1

Éplucher le gingembre, couper en lamelles et placer dans un petit robot mixeur. Éplucher l'ail.Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 1.2Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 1.3Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 1.4

2Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 2.1

Couper l'ail en lamelles, placer dans le petit robot, hacher. Couper les tiges abîmées des oignons ainsi que les racines.Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 2.2Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 2.3Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 2.4

3Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 3.1

Couper au trois quart la tige de l'oignon, laver sous l'eau courante. Émincer en demi-rondelles. Éplucher les pommes de terre.Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 3.2Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 3.3Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 3.4

4Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 4.1

Laver les pommes de terre sous l'eau courante, couper en petits dés. Réserver dans un saladier rempli d'eau. Laver rapidement les champignons sous l'eau courante.Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 4.2Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 4.3Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 4.4

5Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 5.1

Couper en biais les queues de champignons, tailler en lamelles, tremper rapidement dans de l'eau citronnée. Égoutter les pommes de terre.Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 5.2Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 5.3Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 5.4

6Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 6.1

Dans la tajine, verser l'huile, une couche de pommes de terre, puis d'oignons, de champignons.Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 6.2Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 6.3Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 6.4

7Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 7.1

Saupoudrer d'amandes entières, parsemer de pruneaux, Couvrir avec les restes de gigot, puis recommencer avec les oignons.Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 7.2Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 7.3Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 7.4

8Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 8.1

Saupoudrer d'ail et de gingembre, de sucre, de poivre et de sel.Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 8.2Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 8.3Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 8.4

9Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 9.1

Dans la tajine, saupoudrer, de raz el hanout, de safran, arroser d'eau. Enfourner pendant 2 heures environ.Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 9.2Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 9.3Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 9.4

10Tajine aux restes de gigot façon marocaine - 10.1

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit pénétrer facilement dans un morceau de pomme de terre. Servir aussitôt !