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Soupe de chou chinois
Avec cette soupe au chou chinois vive le nouvel an chinois !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Pour réaliser la soupe au chou chinois
- 1,9 l d'eau
- 8,7 g de fond de volaille
- 670 g de chou chinois
- 140 g de carottes (2)
- 10 g de vinaigre de vin de riz
- 10 g de sauce soja
- 10 g de sucre en poudre
- 10 g de sherry sec
- 60 g de nouilles asiatiques
- 16 g de maizena
- 1,9 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
Calories totales : 607 kcal
- Calories : 75 kcal par personne
- Lipides : 2 g par personne
- Protéines : 2 g par personne
- Glucides : 10 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Économe
Couteau
Eau courante
Mandoline
Wok
Spatule en bois
Ramequins
Assiettes ou bols
Économe
Couteau
Eau courante
Mandoline
Wok
Spatule en bois
Ramequins
Assiettes ou bols
Préparation
1
Pour la recette du chou chinois, éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide, couper en rondelles fines. Laver le chou chinois sous l'eau froide.
2
Couper en fines lamelles le chou chinois. Dans le wok, verser l'eau, le fond de volaille et porter à ébullition, puis ajouter le chou chinois.
3
Dans le wok, ajouter les carottes, mélanger, cuire pendant 15 minutes, puis ajouter le vin de riz, la sauce soja, mélanger.
4
Dans le wok, ajouter le sucre, le sherry sec, les nouilles asiatiques, mélanger. Cuire 5 minutes.
5
Mélanger la maïzena dans un bol d'eau froide, puis ajouter dans le wok, saler, poivrer, mélanger goûter, rectifier l'assaisonnement et servir à l'assiette.
Les conseils de Supertoinette
Préparer et peser tous vos ingrédients sur le plan de travail, vous pourrez cuisiner calmement.
Cette soupe peut se garder 2 jours au réfrigérateur.
Quels vins avec cette soupe de chou chinois ? En général, il n'est pas servi de vin avec un potage ou une soupe. Cependant, on peut essayer : Un vin blanc sec.
Bon appétit !
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