Soupe de chou chinois
Avec cette soupe au chou chinois vive le plaisir et la santé !
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 1,90 litre d'eau
- 8,70 g de fond de volaille
- 670 g de chou chinois
- 140 g de carottes (2)
- 10 g de vinaigre de vin de riz
- 10 g de sauce soja
- 10 g de sucre en poudre
- 10 g de sherry sec
- 60 g de nouilles asiatiques
- 16 g de maizena
- 1,90 g de sel
- 0,50 g de poivre du moulin
75 kcal par personne
- Calories totales : 607 kcal
- Lipides : 2 g par personne
- Protéines : 2 g par personne
- Glucides : 10 g par personne
- Plan de travail et de cuisson Économe
- Couteau
- Eau courante
- Mandoline
- Wok
- Spatule en bois
- Ramequins
- Assiettes ou bols
Préparation
- Pour la recette du chou chinois, éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide, couper en rondelles fines. Laver le chou chinois sous l'eau froide.
- Couper en fines lamelles le chou chinois. Dans le wok, verser l'eau, le fond de volaille et porter à ébullition, puis ajouter le chou chinois.
- Dans le wok, ajouter les carottes, mélanger, cuire pendant 15 minutes, puis ajouter le vin de riz, la sauce soja, mélanger.
- Dans le wok, ajouter le sucre, le sherry sec, les nouilles asiatiques, mélanger. Cuire 5 minutes.
- Mélanger la maïzena dans un bol d'eau froide, puis ajouter dans le wok, saler, poivrer, mélanger goûter, rectifier l'assaisonnement et servir à l'assiette.
Les conseils de supertoinette
Préparer et peser tous vos ingrédients sur le plan de travail, vous pourrez cuisiner calmement.
Cette soupe peut se garder 2 jours au réfrigérateur.
Quels vins avec cette soupe de chou chinois ? En général, il n'est pas servi de vin avec un potage ou une soupe. Cependant, on peut essayer : Un vin blanc sec.
Bon appétit !
Vins conseillés
Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins peu intenses
- > Bon accord : Saint-pourçain - rouge léger
- > Très bon accord : Arbois - rouge léger
- > Excellent accord : Vin de savoie - rouge léger
- > Accord quasi parfait : Anjou villages - rouge léger
- > Accord parfait : Saumur - rouge léger
