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Beignets de crevettes ou gambas
Ces beignets de crevettes ou de gambas, à faire pour le plaisir !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 25 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 10 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pâte à beignets à la chinoise
Pour les beignets de crevettes ou gambas
- 810 g de grosses gambas ou crevettes
- 35 g de cacahuettes
- 10 g de sauce soja
- 12 g d'alcool de riz chinois
Calories totales : 1042 kcal
- Calories : 260 kcal par personne
- Lipides : 7 g par personne
- Protéines : 45 g par personne
- Glucides : 2 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Petit robot mixeur
Saladiers
Ramequins
Spatule en bois
Verre
Fouet
pince
Bain de friture
Papier absorbant
Grande assiette
Petit robot mixeur
Saladiers
Ramequins
Spatule en bois
Verre
Fouet
pince
Bain de friture
Papier absorbant
Grande assiette
Préparation
1
Éplucher les gambas en laissant la queue. Placer les cacahuètes dans un petit robot mixeur, hacher grossièrement. Placer les gambas dans le saladier.
2
Dans la saladier, ajouter les cacahuètes hachées, la sauce soja, l'alcool de riz, mélanger. Laisser mariner pendant 30 minutes.
3
Sortir la pâte à beignets, ajouter l'eau tiède indiquée, elle doit être épaisse. Mettre à chauffer l'huile de la friture.
4
Attraper la gambas par la queue et plonger dans la pâte à beignets, puis dans la friture. mettre un maximum de 6 gambas pour éviter de coller.
5
Retourner les gambas sur l'autre face et dès qu'elles sont bien dorées, les poser sur du papier absorbant. Servir bien chaud avec du riz, un légume vert, etc.
Les conseils de Supertoinette
Il faut pour les grosses gambas 3 ou 4 par personnes avec un légume comme du riz, un légume vert.
Il faut cuire les gambas juste avant de servir, car la pâte se ramollie si elles attentent un peu. Si on les réchauffe dans l'huile, elles deviennent beaucoup plus grasses.
Quels vins avec ces gambas ou ces crevettes à la chinoise ? On peut les servir avec des blancs secs (Graves blanc, Entre-deux-mers sec, Muscadet, Sancerre, Pouilly, Vouvray, Mâcon, Sylvaner, Bourgogne aligoté, Côteaux du Languedoc blanc, Gros plant Nantais, Côtes de Bourg blanc, etc).
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Comment retirer la carapace des gambas ?
Ôter le boyau noir des gambas avec des ciseaux, découper ou inciser la coquille sur le dos. La soulever délicatement ou la gratter avec un couteau.
