Gâteau au chocolat tati berthe

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Bienvenue parmi les cuisinières et cuisiniers du site ! Première recette très bonne ! A faire absolument ! Les amateurs de chocolat ! Le mot de Carole
Si la préparation en elle-même est simple, j'insiste une fois de plus sur la cuisson qui est capitale. Surtout ne pas le faire trop cuire il serait sec. Il faut vraiment que la pâte encore liquide reste accrochée au couteau. L'idéal est de vérifier les entames qui elles doivent être relativement sèches.

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Préparons les oeufs... Clarifions...? Séparons le blanc du jaune.
D'un petit coup sec, on casse l'oeuf en deux.
On fait tomber le blanc dans le récipient et à l'aide des deux coquilles, tout en prenant soin de garder le jaune à l'intérieur, on bascule de l'un à l'autre.

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Toujours avec précaution... Dès que le blanc d'oeuf est complètement enlevé, on verse le jaune dans l'autre saladier.

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Commençons par les jaunes d'oeufs... Dans le saladier des jaunes, ajouter le sucre.
Battre au fouet ou au batteur : le jaune doit "blanchir" changer de couleur.

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Prenons la farine... Verser peu à peu la farine tamisée.
Mélanger au fouet ou au batteur : vous obtenez une pâte qui coule en ruban de votre cuillère.

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Préparons les blancs en neige... Séparer le blanc des jaunes. Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu.

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Observons c'est important... N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse. Différents changements des blancs d'oeufs.

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Nous avons presque terminé... Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas

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Prenons le chocolat et le beurre... Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant 1 minute en position réchauffage à 900W ou dans une casserole avec le beurre à feu doux.
Mélanger.

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Prenons le chocolat fondu... Incorporer peu à peu le chocolat à la préparation des jaunes d'oeufs.
Mélanger.

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Le travail le plus délicat... Verser le blanc d'oeuf sur la préparation au chocolat. Mélanger délicatement avec une spatule, n'écraser pas les blancs en neige.

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Continuons... Soulever la masse de chocolat.
Faire un mouvement de rotation, recommencer jusqu'à obtenir une masse homogène.

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Allons chercher le moule à cake... Chemiser avec le papier cuisson l'intérieur du moule à cake ou beurrer le moule.
Verser la préparation au chocolat dans le moule.
Cuire dans le four préchauffé, à 180°C, thermostat 6, pendant 30 minutes.

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Vérifions la cuisson du gâteau... Attention la cuisson est importante au bout des 30/35 minutes, planter un couteau au centre du gâteau, il est cuit si de la pâte reste accrochée au couteau. Il ne faut surtout pas que la lame soit sèche. Une fois refroidi, le gâteau est comme truffé. Bon appétit !