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Mendiants au rhum
Comment conserver les fruits secs? Faites vos propres mendiants au rhum!
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 30 j. 20 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Pause : 30 j.Durée : Cuisson : 5 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 2 bocaux de 1Kg
Cuisson des fruits au micro-ondes
- 200 g de figues sèches
- 400 g de pruneaux
- 300 g d'abricots secs
- 350 g de dattes
- 2,3 g de sachet de thé
- 1,2 l d'eau
Pour les bocaux
- 100 g de cerneaux de noix
- 9 g de gousses de vanille
Pour le sirop
- 200 g d'eau
- 130 g sucre semoule
- 800 g de rhum
Calories totales : 6195 kcal
- Calories : 3097 kcal par bocal de 1Kg
- Lipides : 35 g par bocal de 1Kg
- Protéines : 24 g par bocal de 1Kg
- Glucides : 489 g par bocal de 1Kg
Saladier
Assiettes de service
Ramequins ou bols
Pichet
Passoire
Tamis ou chinois
Papier absorbant
Pots d'un litre (2)
Couteau
Casserole moyenne
Assiettes de service
Ramequins ou bols
Pichet
Passoire
Tamis ou chinois
Papier absorbant
Pots d'un litre (2)
Couteau
Casserole moyenne
Préparation
1
Dans le saladier, ajouter les figues, les pruneaux, les abricots, les dattes, le sachet de thé.
2
Couvrir avec l'eau. A 1200 W, laisser le micro-ondes tourner pendant 3 minutes, puis laisser diffuser le thé pendant 3 minutes. Sortir du saladier le sachet de thé.
3
Égoutter et éponger par petite quantité. Répartir dans les deux bocaux, mettre un peu de noix, de dattes. 
4
Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. Partager les gousses de vanille dans les 2 pots. Dans une casserole, verser l'eau, le sucre.
5
Porter à ébullition, cuire 2 minutes. Stopper la cuisson. Verser le sirop dans les deux pots. Compléter avec le rhum, fermer les pots hermétiquement.
Les conseils de Supertoinette
Au bout d'un mois remettre un peu de rhum, car les fruits vont gonfler peu à peu.
Il serait bon de les consommer dans l'année.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment réhydrater les abricots secs ?
Pour réhydrater les abricots secs, dans un micro-ondes, mettre en position "réchauffage", placer les abricots dans un peu d'eau et laisser chauffer pendant 2 minutes. On peut remplacer l'eau par du thé, de l'alcool ou un vin apéritif. on peut aussi les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 2 heures.
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