Croquettes de pommes de terre et sardines

Des croquettes gourmandes et faciles.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


432 kcal par personne

  • Calories totales : 1728 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 26 g par personne
  • Glucides : 58 g par personne

Préparation


  1. Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, égoutter et émietter les filets de sardines. Rincer et ciseler la ciboulette.
  3. Ecraser les pommes de terre en purée et mettre la purée dans un saladier. Ajouter un oeuf battu puis les sardines, la ciboulette, le parmesan, le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger et former des boulettes à l'aide de vos mains. 
  4. Disposer la farine, les oeufs restant et la chapelure dans trois assiettes. Battre les oeufs. Passer successivement les boulettes dans la farine, les oeufs et la chapelure.
  5. Faire chauffer de l'huile de friture dans une friteuse. Plonger les boulettes pour les faire dorer puis les égoutter.  Servir les croquettes de pommes de terre aussitôt. 
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