Croquettes de pommes de terre et sardines

Name: Croquettes de pommes de terre et sardines
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de pommes de terre; 190 g de filets de sardines à l'huile soit 2 boîtes; 150 g d'oeufs soit 3; 150 g de chapelure; 60 g de farine; 25 g de parmesan râpé; 8 g de ciboulette soit 5 brins; 3 g de curcuma soit 1/2 CàC

Des croquettes gourmandes et faciles.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de pommes de terre
190 g de filets de sardines à l'huile soit 2 boîtes
150 g d'oeufs soit 3
150 g de chapelure
60 g de farine
25 g de parmesan râpé
8 g de ciboulette soit 5 brins
3 g de curcuma soit 1/2 CàC

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Préparation

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, égoutter et émietter les filets de sardines. Rincer et ciseler la ciboulette.
Ecraser les pommes de terre en purée et mettre la purée dans un saladier. Ajouter un oeuf battu puis les sardines, la ciboulette, le parmesan, le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger et former des boulettes à l'aide de vos mains.
Disposer la farine, les oeufs restant et la chapelure dans trois assiettes. Battre les oeufs. Passer successivement les boulettes dans la farine, les oeufs et la chapelure.
Faire chauffer de l'huile de friture dans une friteuse. Plonger les boulettes pour les faire dorer puis les égoutter. Servir les croquettes de pommes de terre aussitôt.