Gratin de cabillaud aux poireaux et à la moutarde

Les amateurs de poisson vont adorer !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


277 kcal par personne

  • Calories totales : 1108 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 29 g par personne
  • Glucides : 27 g par personne

Préparation


  1. Eplucher et émincer l'échalote. Découper les poireaux en rondelles. Découper le cabillaud en cubes. 
  2. Faire cuire à couvert durant 10 minutes les poireaux et l'échalote dans une poêle chauffée et huilée. Saler et poivrer. 
  3. Préchauffer le four à 180°. 
  4. Mélanger le lait, la maïzena et la moutarde dans un bol. Verser le vin blanc dans la poêle puis, quelques minutes plus tard, le contenu du bol. 
  5. Ajouter les dés de cabillaud dans la poêle. Laisser cuire environ 5 minutes. 
  6. Verser la préparation dans le plat à gratin. Recouvrir de parmesan et enfourner durant 10 minutes. 

Les conseils de supertoinette

Découvrez quelques recettes originales aux poireaux : gâteau de poireaux et pommes de terre, turbot vapeur aux poireaux et chorizo, poêlée de poireaux, lasagnes saumon poireaux... 

Et retrouvez nos astuces pour nettoyer des poireaux efficacement, pour congeler un poireau et pour la cuisson des poireaux au cuit vapeur. 

Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le cabillaud et nos astuces pour la cuisson du cabillaud entier

Et voici nos meilleures recettes avec du cabillaud : salade de cabillaud froid, flan de cabillaud, parmentier de cabillaud, dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan, cabillaud pané au parmesan... 

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Muscadet - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×