Cabillaud aux petits légumes
Voici une petite recette avec de bons légumes de saison, à base de poisson blanc, pour vos repas de tous les jours ou vos réceptions. Avec ces herbes relevées, ce plat gourmand devrait séduire vos invités.

- Recette facile
- Normal
- Temps total:1 h 5 min
Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Cabillaud | Plat en sauce | Recettes élaborées | Légumes poêlés
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 800 g de cabillaud
- 80 g de crème fraîche semi épaisse
- 25 cl d'eau
- 100 g de brocolis
- 4 oignons nouveaux
- 2 carottes
- 60 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- Persil, Ciboulette, Thym, Laurier
- Sel, Poivre
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Préparation
- Laver et sécher tous les légumes. Couper les carottes en rondelles. Peler et couper les oignons. Écraser l'ail.
- Ciseler les herbes, placer les queues d'oignons et les branches de thym sur chaque portion de poisson et ficeler l'ensemble.
- Faire dorer les légumes et le cabillaud dans le beurre avec les oignons, la gousse d'ail et le laurier. Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes.
- Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Placer ensuite hors du feu, ajouter le reste de beurre et mélanger vivement. Ajouter les herbes et mixer le tout.
- Dresser les assiettes en répartissant les morceaux de cabillaud et les légumes. Au moment de servir, verser le beurre d'été dans chaque assiette. Déguster bien chaud.
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