Cabillaud pané au parmesan
Une recette idéale pour un repas gourmand !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 30 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 15 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g de filet de cabillaud soit 4
- 60 g de parmesan rapé
- 110 g d'oeuf soit 2
- 25 g de beurre
189 kcal par personne
- Calories totales : 756 kcal
- Lipides : 13 g par personne
- Protéines : 23 g par personne
- Glucides : 0 g par personne
Préparation
- Mélanger le parmesan et la chapelure dans une assiette creuse. Battre les oeufs dans une autre assiette. Saler et poivrer.
- Mettre un peu de farine sur les morceaux de cabillaud, puis les tremper dans les oeufs et dans la chapelure. Les filets doivent être parfaitement recouverts.
- Faire fondre le beurre dans la poêle et faire cuire les filets de poisson pendant 5 minutes de chaque côté. Servez aussitôt.
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive
- > Bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
- > Très bon accord : Frascati - blanc sec leger
- > Excellent accord : Muscadet sèvre et maine - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Vacqueyras - blanc sec leger
- > Accord parfait : Vin de savoie - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
