Flans de cabillaud
Cette recette de flans de cabillaud c'est une façon de faire apprécier aux enfants le poisson !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 5 min
Tags: Cuisson au four | Automne | Poissons | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Sel | Beurre | Cabillaud | Champignon des bois | Épinard | Farine type 45 | Lait | Oeuf | Olive verte | Poivre noir | Thym | Flan | Robot ménager | Crème | Jus de citron | Cuisine des enfants
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 10 g beurre (cassolette)
- 80 g d'épinards frais
- 230 g de cabillaud frais ou surgelé
- 15 g de champignons forestiers séchés
- 30 g d'olives vertes dénoyautées
- 150 g d'oeufs
- 0,60 g de poivre du moulin
- 2 g de sel
- 25 g de farine T45
- 2,90 g de thym frais ou séché
- 15 g de jus de citron
- 160 g de lait entier
- 160 g de crème liquide entière
- 40 g de dés de beurre
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Rincer le thym sous l'eau froide, effeuiller. Couper les olives vertes en rondelles. Couvrir d'eau les champignons séchés pour réhydrater. Presser et peser le jus de citron.
- Laver et égoutter les épinards, couper en lamelles. Couper le cabillaud en dés. Beurrer les cassolettes.
- Dans les cassolettes beurrées, placer un peu d'épinard, quelques morceaux de cabillaud, égoutter et filtrer l'eau des champignons que vous gardez, poser sur la cassolette les champignons, ajouter les olives.
- Dans le bol du blender, ajouter les œufs, le poivre, le sel, la farine, le thym, le jus de citron, le lait.
- Dans le bol du blender, ajouter encore, la crème, le jus filtré des champignons, mixer pendant 1 min puis répartir dans les cassolettes avec les dés de beurre.
- Enfourner pendant 45 min environ, surveiller la fin de cuisson, la lame du couteau doit ressortir nette. Servir avec une salade composée.
Trucs et astuces de cuisine
Comment préserver la couleur des légumes ?
Pour éviter que les légumes perdent leur couleur, les passer rapidement du chaud au froid...