Flans de cabillaud
Cette recette de flans de cabillaud c'est une façon de faire apprécier aux enfants le poisson !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 1 h 5 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 45 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- 45 minutes environ
- 10 g beurre (cassolette)
- 80 g d'épinards frais
- 230 g de cabillaud frais ou surgelé
- 15 g de champignons forestiers séchés
- 30 g d'olives vertes dénoyautées
- 150 g d'oeufs
- 0,60 g de poivre du moulin
- 2 g de sel
- 25 g de farine T45
- 2,90 g de thym frais ou séché
- 15 g de jus de citron
- 160 g de lait entier
- 160 g de crème liquide entière
- 40 g de dés de beurre
Préparation
- Rincer le thym sous l'eau froide, effeuiller. Couper les olives vertes en rondelles. Couvrir d'eau les champignons séchés pour réhydrater. Presser et peser le jus de citron.
- Laver et égoutter les épinards, couper en lamelles. Couper le cabillaud en dés. Beurrer les cassolettes.
- Dans les cassolettes beurrées, placer un peu d'épinard, quelques morceaux de cabillaud, égoutter et filtrer l'eau des champignons que vous gardez, poser sur la cassolette les champignons, ajouter les olives.
- Dans le bol du blender, ajouter les œufs, le poivre, le sel, la farine, le thym, le jus de citron, le lait.
- Dans le bol du blender, ajouter encore, la crème, le jus filtré des champignons, mixer pendant 1 min puis répartir dans les cassolettes avec les dés de beurre.
- Enfourner pendant 45 min environ, surveiller la fin de cuisson, la lame du couteau doit ressortir nette. Servir avec une salade composée.
