Ragoût de poissons aux poireaux

Le trio saumon, cabillaud et poireaux forment une alliance parfaite et s’accommodent parfaitement avec du riz ou des pommes de terre.

Ragoût de poissons aux poireaux
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Tags: Automne | Hiver | Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Cabillaud | Poireau | Saumon | Cuisson à la sauteuse

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Couper la base des poireaux, retirer les feuilles extérieures, les couper en rondelles, les laver.
  2. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir, à l'huile d'olive, oignon et poireaux dans une sauteuse. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
  3. Ajouter un 1/2 verre d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 minutes.
  4. Verser le vin blanc dans la sauteuse et laisser réduire le liquide environ 5 minutes. Ajouter la crème liquide, la moutarde et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  5. Couper le saumon et le cabillaud en gros cubes avant de le déposer dans la sauteuse. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  6. Parsemer de brins d'aneth avant de servir.

 

 

 

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