Soupe de haddock aux patates douces

Le haddock est de l’églefin fumé qui se conserve longtemps, c’est un poisson délicieux et simple à préparer comme dans cette recette de soupe de poisson au bacon et aux patates douces.

Soupe de haddock aux patates douces
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:56 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 36 min

Tags: Soupes & potages | Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Patate douce | Soupe

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Cuire d’abord le haddock pour le dessaler : mettre un mélange moitié, eau moitié lait dans une casserole, poser les filets de haddock dedans et chauffer doucement jusqu’au frémissement. Laisser cuire ainsi 15 minutes.
  2. Retirer les filets et ôter délicatement leur peau et leurs arêtes s’il y en a. Couper en morceaux le poisson. Faire fondre le cube de bouillon de légumes dans 1 litre d’eau chaude.
  3. Éplucher et émincer les oignons. Éplucher et couper en morceaux les patates douces.
  4. Dans une cocotte faire fondre le beurre, y jeter les oignons et patates douces ainsi que les tranches de bacon. Dès que les légumes commencent à être fondants (10 minutes), ajouter le bouillon et porter à ébullition 5 minutes.
  5. Verser la crème. Ajouter la farine diluée dans un peu d’eau. Faire bouillir 1 minute.
  6. Ajouter le haddock et le thym et laisser cuire encore 5 minutes. Saler et poivrer si nécessaire. Servir bien chaud.

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