Saint-Jacques et purée de cresson

C'est un incontournable des fêtes de fin d'année, mais on peut en manger toute l'année. La noix de Saint-Jacques est à l'honneur dans cette recette facile et rapide à réaliser. Elle épatera tous vos invités.

Saint-Jacques et purée de cresson
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  • Temps total:20 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min

Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Noix de saint jacques | Cresson

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Faire blanchir les bottes de cresson dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute. Égoutter et mixer.
  2. Ajouter le beurre découpé en petits morceaux, puis saler. Mélanger jusqu'à obtention d'une purée.
  3. Dans une grande poêle anti-adhésive, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif. 
  4. Une fois que la poêle est bien chaude, poser les noix et les faire dorer 1 minute sur la première face. Retourner les noix et cuire l'autre face durant 1 minute.
  5. Présenter les noix dans une assiette, accompagnées d'une belle cuillère de purée de cresson.

 

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