Tourte au poulet

Name: Tourte au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 64 personnes
Ingredients: 460 g de pâte feuilletée soit 2 rouleaux; 240 g de blancs de poulet soit 4; 150 g de champignons de Paris; 100 g d'oignon soit 1; 75 g de blanc de poireau soit 1; 35 g de crème fraîche; 11 g de farine; 20 g de beurre; 20 g de jaune d'oeuf soit 1; 0,10 litre de vin blanc; 2 g de tiges de thym soit 2

Une recette simple à réaliser et délicieuse.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 64 personnes

460 g de pâte feuilletée soit 2 rouleaux
240 g de blancs de poulet soit 4
150 g de champignons de Paris
100 g d'oignon soit 1
75 g de blanc de poireau soit 1
35 g de crème fraîche
11 g de farine
20 g de beurre
20 g de jaune d'oeuf soit 1
0,10 litre de vin blanc
2 g de tiges de thym soit 2

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Couper le blanc de poulet en petits cubes et le poireau en tronçons. Peler et émincer les champignons et l'oignon.
Dans une poêle préalablement beurrée, faire revenir les cubes de poulet, l'oignon, les champignons, le poireau et le thym 3 minutes, en remuant.
Ajouter la farine et mélanger. Verser le vin blanc et remuer 1 minute. Incorporer la crème, assaisonner et mélanger. Laisser tiédir.
Etaler une pâte feuilleté dans un moule circulaire en laissant dépasser le bord de la pâte de 1 cm. Verser dessus le contenu de la poêle.
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et replier les bords des deux pâtes vers l'intérieur de manière à les sceller. Faire un trou au centre de la tourte. Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à 1 cuillerée à soupe d'eau.
Enfourner la tourte au poulet pour 30 minutes.