Tarte fine aux asperges

Name: Tarte fine aux asperges
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 300 g de ricotta; 4 bottes d'asperges vertes; 150 g de tomates cerises; 1 botte de cerfeuil; 1 botte d'aneth; 1 jaune d'oeuf; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Une idée d'entrée originale et savoureuse !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Pause: 30 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

2 pâtes feuilletées
300 g de ricotta
4 bottes d'asperges vertes
150 g de tomates cerises
1 botte de cerfeuil
1 botte d'aneth
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde de Dijon

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Couper 2 à 3 centimètres du pied des asperges et éplucher la tige jusqu'à la tête. Effeuiller le cerfeuil et hacher finement l'aneth.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec la moutarde, l'aneth, du sel et du poivre.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle aussi grand que la grille de votre four. Couvrir cette dernière de papier sulfurisé et disposer dessus la pâte feuilletée. La badigeonner de jaune d'oeuf. Enfourner la pâte et après 4 minutes de cuisson. Poser sur la tarte une autre grille afin que la pâte ne lève pas trop.
Laisser cuire encore 15 minutes afin que la pâte se colore en une belle couleur jaune-orange foncé. Sortir la pâte du four et la laisser reposer pendant 30 minutes.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Y faire cuire les asperges à couvert pendant 10 minutes. Egoutter et réserver.
Couper les tomates cerises en plusieurs morceaux.
Etaler la ricotta sur toute la largeur de la tarte et disposer par-dessus les asperges de façon désordonnée, saupoudrer de cerfeuil, ajouter les tomates cerises et servir la tarte fine aux asperges.