Purée de pois cassés

Une délicieuse purée de pois cassés simple et rapide à réaliser !

Purée de pois cassés
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Oignon | Persil | Pois cassés

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


Préparation


  1. Mettre les pois cassés à tremper quelques heures dans un grand volume d'eau salée puis rincer abondamment.
  2. Dans une casserole, mettre les pois cassés dans deux fois leur volume d'eau, les oignons coupés en deux et porter à ébullition. Ecumer si nécessaire, baisser le feu et laisser frémir. Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes, les pois doivent être tendres et l'eau presque entièrement absorbée. 
  3. Assaisonner avec du sel et du poivre et garder au chaud. 
  4. Au moment de servir, réunir les pois cassés, les oignons ainsi que le persil haché dans un bol à mixeur et mixer le tout de manière à obtenir une purée très fine et onctueuse. Ajouter un peu de liquide de cuisson si nécessaire. Servir la purée de pois cassés aussitôt. 

 

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