Mousse de poisson

Voici une entrée légère et idéale à base de poisson, pour sublimer vos repas de fêtes de fin d'année. Rapide et simple à préparer, vous surprendrez vos invités.

Mousse de poisson
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Noël | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Merlan | Cuisson à la cocotte | Entrée à base de poisson

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Hacher finement les 400 g de merlan et les mettre dans un récipient. Rincer et ciseler la ciboulette et la mettre dans le merlan.
  2. Ajouter un blanc d’œuf non battu, la crème, le sel et le poivre, puis mélanger à l'aide d'une spatule en bois ou d'un batteur électrique.
  3. Beurrer 4 petits moules, verser la farce en remplissant bien, puis recouvrir d'un papier beurré, resserré tout autour de chaque moule.
  4. Verser 1/2 litre d'eau à l'intérieur d'une cocotte et déposer les moules dans le panier de la cocotte. Disposer le panier en position haute et faire cuire 15 minutes à compter du moment où la soupape commence à tourner.
  5. Une fois la cuisson terminée, attendre 10 minutes puis démouler la mousse de poisson dans des assiettes de service.
  6. Ajouter une cuillère à café d’œufs de lompe (rouges ou noirs) sur le dessus de la mini terrine ainsi qu'un brin de persil frais pour la décoration.
  7. Déguster immédiatement.

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