Tarte fine aux asperges

Une idée d'entrée pour le repas de Noël, assez frais et léger !

Tarte fine aux asperges
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 30 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 30 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C. Couper 2 à 3 centimètres du pied des asperges et éplucher la tige jusqu'à la tête. Effeuiller le cerfeuil et hacher finement l'aneth. 
  2. Dans un bol, mélanger la ricotta avec la moutarde, l'aneth, du sel et du poivre. 
  3. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle aussi grand que la grille de votre four. Couvrir cette dernière de papier sulfurisé et disposer dessus la pâte feuilletée. La badigeonner de jaune d'oeuf. Enfourner la pâte et après 4 minutes de cuisson. Poser sur la tarte une autre grille afin que la pâte ne lève pas trop. 
  4. Laisser cuire encore 15 minutes afin que la pâte se colore en une belle couleur jaune-orange foncé. Sortir la pâte du four et la laisser reposer pendant 30 minutes. 
  5. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Y faire cuire les asperges à couvert pendant 10 minutes. Egoutter et réserver. 
  6. Couper les tomates cerises en plusieurs morceaux. 
  7. Etaler la ricotta sur toute la largeur de la tarte et disposer par-dessus les asperges de façon désordonnée, saupoudrer de cerfeuil, ajouter les tomates cerises et servir la tarte fine aux asperges. 
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