Salade César aux crevettes
Si vous aimé la recette traditionnelle, vous allez adorer cette variante !

- Recette facile
- Economique
- Temps total:15 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Ail | Anchois à l'huile | Crevette | Huile d'olive | Jaune d'oeuf | Pain | Parmesan | Poivre noir | Salade | Crème | Salades composées | Sans cuisson | Xérès
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 300 g de salade soit 1
- 270 g de crevettes roses soit 16
- 100 g de parmesan
- 100 g d'anchois marinés
- 60 g de croûtons
- 40 g de jaunes d'oeufs soit 2
- 0,30 litre de crème liquide
- 0,10 litre d'huile d'olive
- 10 g d'ail soit 2 gousses
- 0,05 litre de vinaigre de xérès
- 1 g de poivre
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Laver et essorer la salade. Décortiquer les crevettes. Râper en copeaux 60 g de parmesan.
- Dans un saladier, mélanger les feuilles de salade, les crevettes, les croûtons et les copeaux de parmesan. Poivrer.
- Peler et hacher l'ail. Dans un blender, mixer les jaunes d'oeufs, les anchois et l'ail. Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau. Ajouter ensuite le vinaigre et le parmesan restant puis, dans un second temps, la crème. Mixer afin d'obtenir une sauce onctueuse.
- Arroser la salade avec la sauce. Bien mélanger le tout. Servir frais.
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche vive
- > Bon accord : Corse porto vecchio - blanc sec aromatique
- > Très bon accord : Bourgogne hautes côtes de beaune - blanc sec aromatique
- > Excellent accord : Jurançon sec - blanc sec aromatique
- > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
Voir tous nos accords mets-vins
*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Trucs et astuces de cuisine
Pour une dinde moelleuse et parfumée
Pour préparer notre dinde, mon mari fait bouillir du lait avec du rhum, du romarin et une...
Recettes similaires
- Salade de lentilles au curcuma, artichaut et thon
- Saucisson brioché
- Salade de pommes de terre aux oignons et cornichons
- Tarte fine aux asperges
- Salade radis rose concombre
- Cake salé aux tomates séchées et chèvre
- Oeufs en gelée
- Crème de butternut au chorizo
- Salade de pommes de terre au salami
- Tartare de saumon aux fraises