Rougail saucisses

Name: Rougail saucisses
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine réunionnaise
Ingredients: 5 tomates; 4 saucisses fumées de type Montbéliard; 4 piments rouges; 3 oignons; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de gingembre; 1 branche de thym; 1 filet d'huile d'olive; Sel; Poivre

Plat typique de l'île de la Réunion, le rougail saucisses se prépare avec n'importe quel type de saucisse fumée. Pour les amateurs d'épices, n'hésitez pas à ajouter des zestes de combava.

Recette facile
Normal
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Saucisse | Cuisine réunionnaise | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

5 tomates
4 saucisses fumées de type Montbéliard
4 piments rouges
3 oignons
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
1 branche de thym
1 filet d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Découper les saucisses en morceaux. Les faire bouillir dans de l'eau chaude 2 à 3 fois pendant 5 minutes environ.
Mettre les morceaux de saucisses dans une autre marmite, ajouter 25 cl d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Laver et découper les tomates en morceaux. Émincer les oignons.
Ajouter l'huile dans la marmite, faire roussir avec les oignons, le thym, le piment, le curcuma et le gingembre. Incorporer les tomates, remuer, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes environ à feu doux.
Saler et poivrer avec de servir.

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