Filet mignon de porc et légumes de printemps

Name: Filet mignon de porc et légumes de printemps
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 6 pommes de terre nouvelles; 4 carrottes; 1 filet mignon de porc lardé; 1 botte d'oignons nouveaux; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté

Une recette simple et délicieuse où la saveur du filet de porc est rehaussée par la fraîcheur des légumes de printemps.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

6 pommes de terre nouvelles
4 carrottes
1 filet mignon de porc lardé
1 botte d'oignons nouveaux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté

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Préparation

Supprimer la tige des oignons et les peler. Éplucher les pommes de terre et les carottes puis les couper en gros dés.
Faire revenir les légumes dans une cocotte en fonte avec la moitié de la matière grasse puis les réserver.
Faire revenir le filet mignon de porc dans la cocotte avec le reste de matière grasse. Ajouter les légumes, du sel et du poivre.
Verser un peu d'eau et une cuillère de fond de veau. Mélanger et faire mijoter 30 minutes à feu doux.
Quand les carottes sont cuites, ajouter le reste de fond de veau et cuire quelques minutes à feu vif pour épaissir la sauce.