Crème de potiron

Name: Crème de potiron
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 750 ml de bouillon de pot-au-feu; 250 ml de crème fraîche; 750 g de puple de potiron; 100 g de mozzarella; 40 g de beurre; 4 gousses d'ail; 4 brins d'aneth; 1 échalote; sel, poivre

Par ce temps d'automne et en cette période d'Halloween, retrouvez la recette de ce potage crémeux, onctueux et coloré pour vos soirées. De quoi faire aimer aux enfants la soupe !

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min

Tags: Halloween | Soupes & potages | Pour débutants | Potiron | Soupe de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Couper la pulpe de potiron en petits dés. Éplucher et hacher finement l'échalote.
Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre puis faire revenir l'échalote avec le potiron.
Mouiller avec le pot au feu, et porter à ébullition.
Éplucher l'ail, hacher finement et l'ajouter dans la cocotte. Saler, poivrer puis laisser cuire pendant 15 minutes à soupape tournante. Évacuer la vapeur en fin de cuisson.
Pendant ce temps, égoutter la mozzarella et l'émincer en 4 tranches. Laver l'aneth et l'essorer.
Incorporer la crème à la soupe, porter à ébullition et passer au mixeur. Servir la soupe dans les assiettes garnies de mozzarella et d'aneth. Déguster bien chaud.