Velouté mexicain

Name: Velouté mexicain
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g de maïs doux; 2 oignons; 50 cl de lait de coco; 1 cube de bouillon de légumes; 1 cm de gingembre; 1 cuillère à café de curry; huile d'olive; sel; poivre

Etonnante par son goût, cette soupe, crémeuse et sucrée, ravira les grands et les petits. Vous pouvez ajouter un peu de piment. Le Mexique sera à vos portes !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

600 g de maïs doux
2 oignons
50 cl de lait de coco
1 cube de bouillon de légumes
1 cm de gingembre
1 cuillère à café de curry
huile d'olive
sel
poivre

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Préparation

Peler et émincer finement les oignons.
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons avec un filet d'huile d'olive et saupoudrer du curry. Peler le gingembre et l'ajouter à la préparation, tout en remuant.
Ajouter le maïs, le cube de bouillon de légumes, 50 cl d'eau, le lait de coco et prolonger la cuisson pendant 15 minutes.
Mixer à l'aide d'un mixeur pour obtenir un velouté fin. Saler, poivrer. Décorer avec quelques grains de maïs.