Cordon bleu du nord

Name: Cordon bleu du nord
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine du Nord
Ingredients: 6 escalopes de poulet; 6 tranches de maroilles; 3 tranches de jambon blanc de volaille fumé; 3 jaunes d'oeuf; 30 g de beurre; Chapelure; Sel

Vous recherchiez un plat traditionnel, simple et familial ? Voici une légère variante de la recette traditionnelle du cordon bleu, à base de Maroilles. A déguster avec une salade et des pommes de terre au four, ou des frites !

Recette facile
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Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

6 escalopes de poulet
6 tranches de maroilles
3 tranches de jambon blanc de volaille fumé
3 jaunes d'oeuf
30 g de beurre
Chapelure
Sel

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Préparation

Couper les escalopes dans le sens de l'épaisseur en faisant attention à ne pas les séparer entièrement.
Couper le maroilles en fines tranches, puis enrouler le jambon tout autour du fromage. Placer au centre des escalopes et refermer (utiliser un petit cure-dents si besoin).
Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs, saler, et badigeonner les escalopes sur chaque face. Rouler généreusement chacune d'elle dans la chapelure.
Faire fondre le beurre dans une poêle et mettre les escalopes à cuire pendant 10 minutes sur chaque face à feu doux, de façon à ce qu'elles soient bien dorées sans que le fromage ne s'échappe.
Dresser les assiettes accompagnées de salade et de pommes au four, ou de frites. Déguster les cordons bleus bien chauds.