Canard à l'orange en brochettes

Découvrez cette recette estivale qui revisite le classique canard à l'orange. Réalisées sur le barbecue, ces brochettes feront l'unanimité auprès de vos gourmands.

Canard à l'orange en brochettes
  • Normal
  • Normal
  • Temps total:3 h
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 2 h

Tags: Recettes rapides | Magret | Brochettes | Canard | Viandes | Recettes élaborées | Cuisson au barbecue | Orange confite

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Tailler le magret en lamelles pas trop fines. Dans un bol, mélanger le miel, le soja, le sel, le poivre et le paprika. Ajouter le jus du citron et son zeste lavé et râpé. Laver et râper également celui de l'orange. Détacher les quartiers d'orange et les réserver. 
  2. Faire macérer le magret et l'écorce d'orange confite dans la marinade pendant au moins 2 heures. Retirer l'écorce au bout de 20 minutes (celle-ci ne sert qu'à attendrir la viande) et la couper en morceaux de la même taille que les magrets ou de celle des quartiers d'orange. Préchauffer la grille à chaleur maximum. 
  3. Embrocher successivement 1 lamelle d'écorce d'orange, 1 magret, 1 tranche d'orange, 1 magret, 1 lamelle, etc. en terminant la brochette par une lamelle d'écorce. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.
  4. Badigeonner avec un pinceau trempé dans le reste de la marinade et poser les brochettes sur la grille. Baisser la température du barbecue à chaleur moyenne. 
  5. Tourner et badigeonner les brochettes pour avoir une jolie croute caramélisée. Servir aussitôt avec une salade verte. 

Le top des recettes en vidéo


- Publicité -

×