Carpaccio de boeuf au parmesan
Un grand classique de la cuisine italienne pour les amateurs de viande.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:10 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Graine de sésame | Huile | Parmesan | Recettes sans gluten | Carpaccio | Recettes sans oeufs | Entrées froides | Viandes | Sans cuisson | Jus de citron | Filet de boeuf
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g de filet de boeuf
- 100 g d'huile d'olive
- 100 g de jus de citron
- 40 g de copeaux de parmesan
- 10 g de graines de sésame
Préparation
- Découper la pièce de boeuf en très fines tranches avec un couteau à lame lisse.
- Étaler les tranches de viande de boeuf sur les assiettes.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron et l'huile d'olive.
- Verser la sauce sur la viande. Saupoudrer de graines de sésame et de parmesan.
- Servir aussitôt.
Vins conseillés
Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins rustiques
- > Bon accord : Côtes du forez - rouge léger
- > Très bon accord : Coteaux du lyonnais - rouge assez puissant
- > Excellent accord : Vin de savoie - rouge léger
- > Accord quasi parfait : Anjou villages - rouge léger
- > Accord parfait : Saumur - rouge léger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Trucs et astuces
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