Verrine de soupe froide radis et saumon

En entrée ou en amuse-bouche, ces verrines apporteront de la fraîcheur en début de repas.

Verrine de soupe froide radis et saumon
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 20 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min
  • Pause: 2 h

Tags: Noël | Amuse-bouche | Pour débutants | Recettes rapides | Noix | Radis | Saumon fumé | Tabasco | Consommé | Entrées froides | Crème

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Dans une casserole, faire bouillir 1.2 litre d'eau en y diluant le fond de veau. Laisser chauffer 5 minutes et laisser refroidir.
  2. Oter les fanes des radis, les laver et en conserver 3.
  3. Laver les radis et les couper en morceaux.
  4. Détailler le saumon fumé en lanières.
  5. Dans le bol du robot, disposer : les radis, le saumon, les cerneaux de noix, la crème fraiche, le sel, le poivre, le tabasco et le consommé de veau. Mixer le tout. Placer dans des verrines et maintenir au réfrigérateur pendant 2 heures.
  6. Décorer les verrines avec les fanes de radis ciselés.

 

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