Roulés d'aubergines à la mozzarella

Pour un apéritif en saveurs !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


168 kcal par personne

  • Calories totales : 672 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 240°. Faire chauffer de l'huile de friture. 
  2. Rincer et sécher les aubergines. Trancher celles-ci dans le sens de la longueur. Faire frire les tranches d'aubergines dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et dorées. Déposer ensuite les tranches sur des feuilles d'essuie-tout afin de les essorer. 
  3. Découper la mozzarella en tranches. Disposer une tranche de mozzarella sur une tranche d'aubergine. Saler et poivrer puis rouler les tranches ensemble. Piquer à l'aide d'une petite brochette. 
  4. Huiler un plat à gratin. Disposer les roulés dans celui-ci. Enfourner durant 5 minutes. Servir immédiatement. 

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Bellet - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Collioure - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Corbières - rosé sec corsé

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×