Andouillette à la moutarde

Comment résister à cette délicieuse recette d'andouillette ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


764 kcal par personne

  • Calories totales : 3058 kcal
  • Lipides : 60 g par personne
  • Protéines : 42 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne

Préparation


  1. Badigeonner les andouillettes de 2 cuillères à soupe de moutarde. Eplucher et ciseler les échalotes. 
  2. Faire dorer à feu vif les andouillettes avec un peu de beurre dans une poêle. Faire cuire chaque côté 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter ensuite les échalotes. Baisser à feu doux. Laisser cuire durant 15 minutes en surveillant la cuisson. 
  4. Dans un blender, mixer le vin, le restant de moutarde et la crème fraîche. 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser la sauce sur les andouillettes. Saler et poivrer. Couvrir à nouveau la poêle. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Bugey - rouge léger
  • > Très bon accord : Valençay - rouge léger
  • > Excellent accord : Coteaux du lyonnais - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Saumur - rouge léger
  • > Accord parfait : Anjou villages - rouge léger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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