Pot-au-feu facile

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Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 3 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 3 h

Ingrédients

Recette pour 12 personnes


901 kcal par personne

  • Calories totales : 10814 kcal
  • Lipides : 60 g par personne
  • Protéines : 55 g par personne
  • Glucides : 34 g par personne

Préparation


  1. Rincer et éplucher les carottes, les navets, les poireaux et le céleri. Découper ensuite les légumes en tronçons. Peler et découper les gousses d'ail en deux. Peler et découper les oignons en quatre. Piquer les oignons de clous de girofle. Saler les extrémités des os à moelle.
  2. Dans le fond d'une cocotte, placer les légumes et les oignons. Ajouter ensuite le paleron de boeuf, le gîte, le plat de côte, la queue de boeuf et les os à moelle. Ajouter le bouquet garni, le poivre, les gousses d'ail et le sel. Couvrir d'eau.
  3. Porter le mélange à ébullition à feu fort. Baisser ensuite le feu à feu doux et laisser mijoter à couvert durant 3 heures. Servir chaud. 

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Bugey montagnieu - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux baurech - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Auxey-duresses - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Savigny-lès-beaune - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côte de brouilly l'éronde - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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