Carpaccio de veau
Une recette pour les amateurs de viande.
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 20 min
- Préparation: 20 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g de filet de veau
- 80 g de vinaigre balsamique
- 80 g de copeaux de parmesan
- 50 g de jus de citron
- 20 g de câpres
- 2 g de fleur de sel soit 2 pincées
Préparation
- Découper le filet de veau en fines tranches puis les répartir dans 4 assiettes. Arroser la viande de vinaigre balsamique et de jus de citron. Assaisonner, filmer les assiettes et les mettre au frais pendant 30 minutes.
- Avant de servir, parsemer le carpaccio de copeaux de parmesan et de câpres. Déguster le carpaccio de veau avec une salade verte.
