Carpaccio de veau
Une recette pour les amateurs de viande.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:20 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Câpre | Parmesan | Vinaigre balsamique | Carpaccio | Viandes | Jus de citron | Noix de veau
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g de filet de veau
- 80 g de vinaigre balsamique
- 80 g de copeaux de parmesan
- 50 g de jus de citron
- 20 g de câpres
- 2 g de fleur de sel soit 2 pincées
Préparation
- Découper le filet de veau en fines tranches puis les répartir dans 4 assiettes. Arroser la viande de vinaigre balsamique et de jus de citron. Assaisonner, filmer les assiettes et les mettre au frais pendant 30 minutes.
- Avant de servir, parsemer le carpaccio de copeaux de parmesan et de câpres. Déguster le carpaccio de veau avec une salade verte.
Trucs et astuces de cuisine
Comment gagner du temps pour les cuissons vapeurs ?
Pour gagner du temps et faire des économies : cuire les légumes à la vapeur en même temps...
Recettes similaires
- Tartiflette aux endives
- Gratin de courgettes à la viande de boeuf
- Carré d'agneau rôti au miel et à la moutarde
- Tartare de boeuf façon bistrot
- Sauté de veau au citron
- Grenadins de veau aux champignons
- Filet mignon de porc aux courgettes
- Jambon de Noël glacé aux groseilles
- Poulet antillais à la noix de coco
- Travers de porc au miel et au Coca Cola