Carpaccio de veau
Une recette pour les amateurs de viande.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:20 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Câpre | Parmesan | Vinaigre balsamique | Carpaccio | Viandes | Jus de citron | Noix de veau
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g de filet de veau
- 80 g de vinaigre balsamique
- 80 g de copeaux de parmesan
- 50 g de jus de citron
- 20 g de câpres
- 2 g de fleur de sel soit 2 pincées
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Préparation
- Découper le filet de veau en fines tranches puis les répartir dans 4 assiettes. Arroser la viande de vinaigre balsamique et de jus de citron. Assaisonner, filmer les assiettes et les mettre au frais pendant 30 minutes.
- Avant de servir, parsemer le carpaccio de copeaux de parmesan et de câpres. Déguster le carpaccio de veau avec une salade verte.
Trucs et astuces de cuisine
Comment nettoyer les champignons ?
Pour nettoyer les champignons, le faire avec une serviette humide, mais au dernier moment.
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